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Il provolone del Monaco D.O.P. è prodotto a Meta (NA) nel Caseificio Perrusio Carmela, a due passi dal mare e da Sorrento. Il formaggio è ottenuto entro 48 ore dalla mungitura per coagulazione presamica del latte crudo proveniente solamente da allevamenti ubicati nella penisola sorrentina e, per almeno il 20%, da vacche di tipo genetico “Agerolese” nel...
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La Salsiccia rossa di Castelpoto ha un colore rosso più o meno scuro con chiazze arancioni variabili in base alla concentrazione di polvere di peperoni. Sapore dolce o piccante (in base al peperone utilizzato) con note di finocchietto selvatico, seguito da un gusto più forte e persistenze di carne.
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