Coda di volpe pompeiano I.G.T. - Vinicola Forno

Caratteristiche

Il Coda di volpe I.G.T. è un vino caratterizzato dal colore giallo paglierino e dal profumo intenso che ricorda la frutta gialla matura, con tonalità fruttate di pesca, albicocca e papaia. In bocca ha un ottimo equilibrio tra freschezza e morbidezza con spiccato accento minerale, chiudendo con sentori di frutta matura. Ideale abbinato con piatti a base di pesce e frutti di mare, patate novelle e carciofi.

Tradizione

“Cauda Vulpium”

“Coda di Volpe”

- Plinio il Vecchio, Naturalis Historia

Il territorio compreso nella provincia di Napoli ha una tradizione enologica che si perde nei secoli. I primi coloni greci compresero le enormi potenzialità dei terreni, resi fertili dalle perfette condizioni climatiche e dalla composizione prettamente vulcanica del suolo. Da allora la coltivazione della vite è stata punto fermo e trainante dell’economia campana, sopravvivendo e portando ricchezza nei secoli a tutti i popoli che vi hanno abitato. Gli imperatori e gli alti ranghi romani avevano una predilezione per i vini campani, come attestano diversi autori e numerosi ritrovamenti archeologici.

Tra le numerose specie di uva, il coda di volpe pompeiano è testimone di un territorio ben definito, l’area vulcanica alle pendici del Vesuvio. Questo perché solo grazie alla straordinaria geomorfologia del terreno, unita alle qualità climatiche della pianura napoletana, possiamo ottenere questo vino dal sapore unico. Inoltre, Pompei in epoca romana era il centro commerciale principale per il vino in Campania.

Il nome “Coda di volpe” deriva dalla particolare forma del grappolo maturo, con l’apice curvo a ricordare la coda di una volpe.

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