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> Paté e sottolio>Patè di Carciofi di Paestum I.G.P.
Patè di Carciofi di Paestum I.G.P. Visualizza ingrandito

Patè di Carciofi di Paestum I.G.P.

Delizioso patè delicato e saporito, ottimo da gustare come antipasto sui crostini o su fette di pane, è realizzato secondo le antiche tecniche artigianali con pregiato olio extravergine di oliva e carciofo di Paestum Igp, lavorato da crudo poche ore dopo la raccolta.

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6,30 €

  • 180 gr.
  • Confezione da 6 vasetti
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Dettagli

Tradizione

Il nucleo antico di Capaccio era conosciuto con il nome di “Caput Aquis”, a causa della presenza della sorgente di Capo di fiume. Il centro ebbe grande importanza a partire dal XII sec. d.C. in seguito all’istituzione della sede vescovile. Successivamente alla Congiura dei Baroni la città vecchia venne distrutta e dalle sue ceneri sorse il nuovo insediamento come lo vediamo oggi.

Un territorio ricco di storia e dalle grandi potenzialità agricole. Tra i numerosi prodotti coltivati nella piana pestana i carciofi ricoprono un ruolo predominante. Infatti sono stati insigniti della I.G.P. sotto la denominazione di “Tondo di Paestum”, nonostante siano una coltivazione giovane.

Arrostito, bollito, sott’olio o sott’aceto questo carciofo conquista ogni palato con la sua semplicità.

Scheda tecnica

Origine Campania
Luogo di produzione Capaccio Paestum (SA)
Produttore Azienda Agricola "Raimo"
Come si conserva Conservare il luogo fresco e asciutto lontano da fonti di calore, una volta aperto riporre in frigorifero.
Ingredienti Carciofini, olio extravergine di oliva, aceto di vino, succo di limone, sale, aglio, prezzemolo.
Abbinamento Antipasti, contorni, panini, focacce, crostini, pane casereccio.

Produttore: Azienda Agricola Raimo

Forte legame con il territorio, tradizione e ricerca della qualità. Ecco gli ingredienti su cui si fonda l’Azienda Agricola Raimo, situata a due passi da Paestum e dal fantastico parco archeologico patrimonio Unesco,  guidata con tanta passione da Carmine e dalla sua famiglia, nel solco di una tradizione lunga sessanta anni. Tutti i prodotti sono completamente lavorati a mano e ogni passo della raccolta e lavorazione è seguito meticolosamente per offrire il meglio della produzione cilentana.

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