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Pasta di Gragnano IGP "Aereo - Macchinina - Treno"
La trafilatura al bronzo, l’acqua dei vicini Monti Lattari ed il particolare processo di essiccamento sono le caratteristiche principali che rendono questa pasta di Gragnano "Aereo - Macchinina - Treno" davvero speciale, in questo speciale formato per i bambini.
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Degustazione
La pasta di Gragnano si trasforma in aereo, macchinina o treno, un formato pensato per i più piccoli, per fargli assaporare la bontà della pasta artigianale in un modo divertente e dal sicuro effetto. Può essere cucinata in molteplici modi, l’importante è inventare!
Tradizione
La storia di Gragnano inizia con una nobile "gens" romana: la "gens Grania", detentrice di vasti possedimenti in questo fertile territorio dove si coltivava, allora come oggi, la "sacra spiga e la pregiata vite".
La spiga, simbolo dei pastifici locali, è anche simbolo della città. La produzione di pasta vide il suo maggior sviluppo tra il XVI e il XVII secolo grazie anche alle innovazioni tecnologiche (il molino con macina in pietra a palmenti) che garantivano un perfetto sistema idraulico necessario per la produzione. La pasta è ancora un prodotto artigianale, fatta a mano in ambito familiare, da artigiani e in quantità modeste.
Bisogna attendere il secolo successivo per vedere il graduale passaggio dalla bottega all'opificio, dove resta l’artigianalità ma in scala maggiore. Strumenti più grandi, locali più grandi, un numero maggiore di addetti e una loro maggiore specializzazione garantiscono una mole maggiore di prodotto pur mantenendone le caratteristiche artigianali. Inizia così a diffondersi anche oltre l’ambito locale, conquistando i palati con le sue uniche caratteristiche.
INFORMAZIONI NUTRIZIONALI PER 100 GRAMMI DI PRODOTTO
Energia (kcal) 350
Energia (kj) 1486
Grassi (g) 1 di cui acidi grassi saturi (g) 0,3
Carboidrati (g) 73 di cui zuccheri (g) 2,5
Fibre (g) 1
Proteine (g) 13
Sale (g) 0,005
Scheda tecnica
| Origine | Campania |
| Luogo di produzione | Gragnano (NA) |
| Produttore | Pastificio "La fabbrica della pasta di Gragnano" |
| Classificazione | Pasta di semola di grano duro. |
| Ingredienti | Semola di grano duro, acqua della Sorgente “Imbuto”. |
| Tempo di cottura | 7 minuti |
Produttore: Pastificio La Fabbrica della pasta di Gragnano
Una storia centenaria e ben 3 generazioni di pastai identificano questa bella realtà campana, nel 2012 primo pastificio ad ottenere il riconoscimento IGP. Ogni fase realizzativa rispecchia le tecniche artigianali di un tempo, tramandate di generazione in generazione e portate avanti dalla famiglia Moccia con passione e dedizione nel proporre al pubblico un prodotto di assoluto pregio, grazie alla qualità delle materie prime utilizzate ed un packaging manuale come vuole la tradizione, per la realizzazione di uno dei prodotti più amati nel mondo.
Premi e Riconoscimenti
I.G.P.
Indicazione Geografica Protetta. E’ un termine attribuito ai prodotti riconducibili ad un determinato luogo di produzione, dove il territorio, le particolari condizioni climatiche e i fattori umani ne determinano l’elevata qualità.
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