Liquore di finocchietto selvatico "Monna"

Degustazione

Dall'infusione nell'alcool puro e dopo aver mescolato il tutto in un composto di acqua purissima e zucchero di alta qualità, il Monna è imbottigliato a mano secondo la tradizione. Completamente naturale, senza conservanti e coloranti è un ottimo digestivo da servire freddo dopo pranzo.

Tradizione

«Semen cum vino sumptum veneris moves actus, atque senes eius gustu juvenescere dicunt»

«Il seme del finocchio bevuto col vino eccita i piaceri di Venere e si dice che ridesti nei vecchi il giovanil vigore»

- Detto della Scuola Medica Salernitana

Nel cuore delle colline salernitane, 365 metri sopra il livello del mare, sorge il pittoresco borgo di San Cipriano Picentino. Il geografo Strabone riteneva che fossero stati i Piceni a fondare il primo nucleo insediativo. I ritrovamenti archeologici attestano una forte presenza romana, come nel resto del territorio salernitano, con la presenza di una lussuosa villa rustica al cui interno sono visibili i resti di un impianto termale. La monumentalità e la ricchezza dei rivestimenti marmorei lasciano intendere una frequentazione di importanti personalità romane.

La connotazione agricola incentrata sulla produzione di derrate alimentari per l’impero, è stata mantenuta nei secoli, dai longobardi agli aragonesi, grazie soprattutto alle caratteristiche geografiche e climatiche del luogo. La morfologia pianeggiante, il clima non eccessivamente rigido anche in inverno hanno dato vita a materie prime di eccezionale qualità.In questo contesto le dolci colline picentine appaiono tappezzate  di finocchietto selvatico. Dalla raccolta di queste piantine, lungo il fianco del monte Monna, a 1198 metri di altitudine, viene creato un prodotto dal sapore particolare.

Conosciuto ed apprezzato nell’antichità, Plinio ne esalta le qualità afrodisiache e lo consiglia come tonico per il vigore maschile. Anche i gladiatori ne facevano uso prima di scendere nell’arena e le matrone per mantenere una linea invidiabile. A queste si aggiungono le capacità diuretiche, antisettiche, digestive, che lo rendono un prodotto completo ed ampiamente utilizzabile in cucina.

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