Pomodoro pelato "Il Re"

Degustazione

È legato in maniera indissolubile a due piatti napoletani, la pizza Margherita e il ragù, ma risulta ideale anche per diverse preparazioni di pasta, sughi e bruschette. È utilizzato per l’accompagnamento di piatti a base di pesce o non troppo complessi. Ottimo per la preparazione di salse da adoperare con primi piatti cui è consigliato l’abbinamento sia a vini rossi che bianchi. È utilizzato anche per preparare veloci insalate con olive e mozzarella oppure ripieni con carne di vitello, agnello o manzo.

Tradizione

Un territorio abitato sin dalla Preistoria, l’agro-nocerino-sarnese ha dato ospitalità a numerosi popoli nel corso della storia. Virgilio e Silio Italico identificano tra i primi abitanti della piana i “Sarrasti”, una tribù osca ritenuta discendente dai mitici Pelasgi che intorno al 1600 a.C. giunsero dalla Grecia e colonizzarono l’area del meridione italiano. Altri autori tra cui il filosofo Aristotele e gli storici Polibio e Antioco di Siracusa attestano invece la presenza degli Opici in questo territorio sin dagli albori, poi sopraffatti e assimilati dalle tribù di ceppo osco-umbro, come appunto gli Osci.

La piana vide poi avvicendarsi etruschi, sanniti e romani, tutti a contendersi le fertili terre che ancora oggi producono alimenti di indiscussa eccellenza. Molte delle città storiche sono rimaste centri importanti, ricchi di storia e di tradizioni. Basti vedere Nocera, l’antica Nuvkrinum Alafaternum poi nota come Nuceria Alfaterna, centro cardine dell’agro allora come oggi.

Nei secoli dopo Cristo vi fu una forte presenza bizantina nella zona, a cui successe quella longobarda del principato di Salerno e quella normanna. Iniziarono a prendere forma i nuclei abitativi dei centri di Angri, Scafati, Roccapiemonte ecc. accanto alle più antiche Nocera e Sarno.

La vocazione agricola della piana è stata mantenuta nei secoli ed oggi è oggetto di forte rivalutazione da parte delle istituzioni. Tra le eccellenze rientrano i pomodori pelati coltivati unicamente su terreni pianeggianti, profondi, ricchi di materiale vulcanico, sostanze organiche, potassio e fosforo. Oltre ad essere ricco di vitamine A e C e di sali minerali che esercitano un’azione disintossicante e diuretica sull’organismo, fa anche bene al cuore e alla salute grazie alla presenza di licopene, una sostanza che ne marca il colore rosso vivo e che aiuta a prevenire e ridurre i problemi cardiovascolari e i rischi di cancro alla prostata ed allo stomaco. Ha inoltre proprietà rinfrescanti, dissetanti, digestive, stimola l’appetito e rinforza i tessuti.

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