Olio extravergine di oliva del beneventano "Cuore d'Ortice"

Tradizione

“Iuvat olea magnum vestire Taburnum”

“Conviene rivestire di oliveti il grande Taburno”- Virgilio, Georgiche

A ovest della città di Benevento si erge il massiccio del Taburno, un ecosistema molto vario, dalla cui cima si gode un’ottima vista sulla valle Caudina, famosa per una delle battaglie tra Sanniti e Romani. Come sosteneva il poeta Virgilio, il territorio del Taburno era ed è tutt’oggi molto incline ad ospitare colture estese di olivi.

Ma la coltivazione dell’olio sembra iniziare con l’avvento dei Fenici e dei Greci, i quali ne diffusero l’utilizzo nei territori colonizzati come ingrediente per unguenti e profumi. I romani ne intensificarono la produzione ottimizzando le tecniche e ampliando i territori messi a coltura. Numerosi reperti conservati nei musei locali attestano la grande importanza ricoperta da questo prodotto nell’economia del tempo.

Il sannio, già ricco di oliveti, vide un ancor più ampia diffusione di coltivazioni, diventando un punto di riferimento per la produzione di olio campano. Ruolo rivestito tutt’ora nel panorama agricolo italiano.Il cosiddetto territorio delle colline beneventane, ripartito in 52 comuni, è patria di un olio pregiatissimo: l’extravergine di oliva del Beneventano. Di colore giallo con sfumature verdi colpisce l’olfatto e il palato con decise sensazioni di amaro e piccante, senza però essere mai squilibrato.