Pomodorino Giallo del Vesuvio Pacchetelle in vetro "Gourmet"

Tradizione

Il Vesuvio riveste un ruolo determinante nella coltivazione di questo alimento. Infatti, si deve alla potenza del monte l’eccezionale fertilità del terreno. La terra bruna, di origine vulcanica, è stratificata da secoli di accumuli di lapilli e lava solidificata. Questa caratteristica ha intriso il terreno di sostanze altamente nutritive, in grado di conferire alle colture elevate qualità organolettiche.

Il pomodorino giallo è il vero “Pomo d’oro”, così definito dal ‘500. La buccia, spessa e dorata, gli conferisce grande resistenza e lo rende perfetto per essere inserito nelle conserve a lunga durata. La sua sopravvivenza fino ai giorni nostri è dovuta, come per molti altri prodotti della tradizione campana, all’operato delle comunità monastiche, in questo caso i Camaldolesi di Nola.

Seguendo la regola benedettina dell’ “Ora et Labora” essi sono riusciti a preservare l’ecotipo giallo di pomodorino, con sommo piacere dei buongustai di tutto il mondo. Infatti, non è possibile coltivare questa eccellenza al di fuori del contesto geoclimatico vesuviano, in cui convergono particolarissime condizioni di aria, terreno, esposizione solare e ovviamente, sapienza e manualità tramandata da secoli di agricoltura.

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